Calcul de dotation — rechargeable
Le calculateur de coût vous dit ce que vaut un format. Celui-ci vous dit combien de litres il vous faut, combien de bidons cela représente, et à quel niveau de stock repasser commande sans risquer la rupture.
Le délai fournisseur annoncé n'est pas le délai réel. Tant que vous n'avez pas passé deux réassorts effectifs, comptez large : une rupture de gel douche en pleine saison se règle en catastrophe, à un prix qui annule plusieurs mois d'économies.
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Les flacons arrivent pleins à la première commande. Ce volume est déjà dans leur prix : il ne s'ajoute ni au besoin annuel calculé plus haut, ni au nombre de bidons à commander. Ne payez pas deux fois le premier remplissage.
| Référence | Litres / an | Bidons / an | Par commande |
|---|
Les valeurs par défaut du calculateur décrivent un établissement courant : 80 chambres, 70 % d'occupation annuelle, 9 ml consommés par nuit et par référence, bidons de 5 L, commande trimestrielle, délai fournisseur de 3 semaines, marge de sécurité de 30 %, avec quatre références en chambre — shampoing, après-shampoing, gel douche, lotion. Voici ce que cela donne, sans rien saisir.
80 chambres à 70 % d'occupation représentent 20 440 nuitées par an. À 9 ml par nuit et par référence, pondérés par l'usage réel de chacune, le besoin annuel est de 607 litres, soit 122 bidons de 5 L — environ 31 bidons par commande trimestrielle.
| Référence | Usage relatif | Litres / an | Bidons de 5 L |
|---|---|---|---|
| Shampoing | ×1,00 | 184 L | 36,8 |
| Après-shampoing | ×0,70 | 129 L | 25,8 |
| Gel douche / corps | ×1,10 | 202 L | 40,5 |
| Lotion corps & mains | ×0,50 | 92 L | 18,4 |
| Total | ×3,30 | 607 L | 121,4 |
Côté réserve : la consommation hebdomadaire est d'environ 2,3 bidons. Avec un délai fournisseur de 3 semaines et 30 % de marge, le stock de sécurité est de 10 bidons et le point de commande de 17 bidons — la réserve couvre alors 3,9 semaines, délai fournisseur inclus. Autrement dit : repasser commande dès que le stock descend à 17 bidons.
À titre de comparaison, un établissement de 150 chambres à 75 % d'occupation, toutes choses égales par ailleurs, consomme 1 220 litres par an, soit 244 bidons, 61 par commande trimestrielle, avec un point de commande à 33 bidons.
Chiffres produits par le calculateur ci-dessus, sur ses valeurs par défaut. Modifiez-les avec les vôtres : les hypothèses de consommation sont des estimations de marché, pas des mesures.
Le besoin se déduit de trois chiffres : le nombre de nuitées occupées, la consommation réelle par nuit, et le nombre de références en chambre. Un établissement de 80 chambres à 70 % d'occupation consomme de l'ordre de 150 à 200 litres par an pour un set de quatre références — soit une trentaine à une quarantaine de bidons de 5 L.
La marge d'erreur ne porte pas sur l'arithmétique mais sur la consommation par nuit : c'est l'hypothèse à corriger en premier dès que vous disposez d'un relevé réel, idéalement issu d'un étage pilote. Les quatre semaines qui produisent ce relevé sont la phase 3 du plan de bascule.
Couvrez au minimum le délai fournisseur, majoré d'une marge tant que ce délai n'a pas été vérifié sur deux commandes réelles. Un délai annoncé à trois semaines qui se réalise à six, en pleine saison, se paie en dépannage d'urgence — et le surcoût dépasse largement ce qu'aurait coûté un bidon d'avance.
Plus souvent, si le stockage est contraint ou si vous découvrez un fournisseur. Plus gros, si les remises volume sont significatives et le délai éprouvé. Attention au minimum de commande : certains fournisseurs imposent un plancher qui rend la commande mensuelle impossible.
Un gel douche part plus vite qu'une lotion corps, et un après-shampoing plus lentement qu'un shampoing. Commander la même quantité de chaque produit revient à stocker de la lotion pendant que le gel douche manque. Le détail par référence ci-dessus applique des pondérations d'usage à corriger avec vos propres relevés.
Les flacons pour toutes les chambres — ils arrivent pleins, le premier remplissage est donc déjà couvert — les supports correspondants, et une réserve de bidons d'environ un mois d'exploitation. Les premières semaines sont imprévisibles : occupation instable, invités, presse. Une rupture la semaine de l'ouverture se remarque plus que partout ailleurs.
Calculateur du coût réel → ce que le format coûte
Guide des formats → lequel choisir
Checklist pré-ouverture → si l'établissement ouvre bientôt
Grille fournisseurs → vérifier minimums et délais avant de signer
Volume annuel = nuitées occupées × consommation par nuit × pondération d'usage de chaque référence. Le stock de sécurité couvre le délai fournisseur majoré de la marge retenue.
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